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Hacienda San Alberto
Die Hacienda befindet sich in der Gemeinde Buenavista im Departement Quindio, einem der bedeutendsten Kaffeeanbaugebiete Kolumbiens.
Wie viele dieser Betriebe in Kolumbien ist auch Café San Alberto das Ergebnis harter Arbeit einer Familie, welche die Tradition seit drei Generationen am Leben erhält. Die Geschichte von San Alberto beginnt 1972, als sie das erste Land für den Anbau kauften. Im Laufe der Zeit wurde immer wieder angrenzendes Land erworben, und so begann eine größere Kaffeeproduktion.
Die Kaffeepflanzen werden in einer Höhe von 1.500 bis 1.800 m angebaut. Außerdem tragen die milden Temperaturen und die reichhaltigen vulkanischen Böden zu vielen der besonderen Eigenschaften bei.
Die Hacienda beschränkte sich nicht nur auf den Kaffeeanbau. Als das Unternehmen wuchs, entwickelten sie ihr eigenes Produktionsverfahren und erweiterten ihre Dienstleistungen.
Café San Alberto
Auf der Hacienda wurden über die Zeit moderne Produktionsverfahren eingeführt und perfektioniert. Dabei handelt es sich um die Fünffachselektion, eine Reihe von zusätzlichen Maßnahmen, die sicherstellen sollen, dass nur der beste Kaffee produziert wird.
- Baumselektion 1: Diese besteht aus einer sorgfältigen manuellen Ernte der Früchte, nur wenn sie rot und reif sind, und einer Auswahl durch Flotation.
- Baumauswahl 2: Obwohl die Ernte immer sorgfältig durchgeführt wird, können einige fehlerhafte Früchte übersehen werden. Aus diesem Grund wird eine zweite Kontrolle durchgeführt. So wird sichergestellt, dass nur die besten Beeren ausgewählt werden.
- Sortierung der nassen Bohnen: Wenn die Bohnen zum Trocknen bereit sind, werden diese von Hand sortiert. Auf diese Weise gelangen nur gesunde Bohnen in die nächste Stufe.
- Grünsortierung: Beim Dreschen werden die Körner nach Größe, Gewicht, physischer Qualität und Farbe sortiert und geordnet.
- Auswahl durch Verkostung: Um eine einheitliche Charge von bester Qualität zu gewährleisten, wird ein Bechertest durchgeführt. Auf diese Weise weiß man, ob die zu röstenden Bohnen alle Anforderungen an die Qualität erfüllen.
Verkostungsnotizen
Dank des detaillierten und systematischen Produktionsprozesses hat Café San Alberto seine eigenen Besonderheiten entwickelt. Zunächst einmal bauen sie nur 100 % Arabica-Bohnen der Sorten Caturra und Castillo an. Diese Kombination ergibt eine Tasse von hervorragender Qualität und sehr ausgeprägten Aromen.
Eine Tasse San Alberto-Kaffee zeichnet sich durch seine fruchtige Säure, seinen cremigen Körper und seinen weichen, ausgewogenen Geschmack aus. Er zeichnet sich auch durch seine Noten von dunkler Schokolade, Karamell und Früchten aus. Er ist ein getreues Abbild eines kolumbianischen Kaffees von ausgezeichneter Qualität. Er ist also perfekt für alle, die eine weiche Tasse mit viel Präsenz, Aroma und Geschmack mögen.
Der meist ausgezeichnete Kaffee
Wenn es eine Vorzeige-Kaffeemarke in Kolumbien gibt, dann ist es definitiv Café San Alberto. Ein Beweis dafür sind die zahlreichen internationalen Auszeichnungen und Gütesiegel.
- Superior Taste Award: verliehen durch das International Taste & Quality Institute (ITQI). Café San Alberto hat 9 dieser Auszeichnungen erhalten, jedes Jahr von 2012 bis 2020. Je nach der erreichten Punktzahl gibt es 3 Arten von Superior Taste Awards. Das Produkt kann mit 3, 2 oder 1 goldenen Stern bewertet werden. Café San Alberto wurde stets mit 3 Sternen ausgezeichnet, was bedeutet, dass es sich um einen außergewöhnlichen Kaffee handelt.
- Crystal Taste Award: Dieser Preis wurde 2014 vom ITQI verliehen. Er wird an Produkte vergeben, die in 3 aufeinander folgenden Jahren 3 goldene Sterne erhalten haben.
- Diamond Taste Award: 2018 wurde sie von ITQI mit 3 Sternen ausgezeichnet, 7x in 10 Jahren.
- Gold Award: eine Anerkennung, die sie von 2014 und bis 2019, also 6x erhalten hat. Sie wird von Monde Selection verliehen und bedeutet, dass der Kaffee ein Endergebnis zwischen 80 und 89 % erzielt hat.
- Trophäe für hohe Qualität: Diese Trophäe wird ebenfalls von Monde Selection vergeben und zeigt an, dass der Kaffee nach dem Cupping ein Endergebnis zwischen 90 % und 100 %, d. h. die beste Qualität aufweist.
- Produkt des Jahres: verliehen von Worldfood in Moskau. Sie wurde 2011 nach einem strengen Verkostungs- und Probenahmeverfahren für ihre hervorragende Qualität ausgezeichnet.
- Exotischster Kaffee: Diese Auszeichnung wird im Rahmen des Wettbewerbs “Kolumbien, Land der Vielfalt” vergeben. Sie wurde 2017 für ihre hervorragende Qualität ausgezeichnet.
Der Grund, warum die Marke Café San Alberto so viele Gütesiegel erhalten hat und das über viele Jahre, ist die Beständigkeit ihres Kaffees. Im Laufe der Jahre hat es der fünffache Selektionsprozess ermöglicht, Kaffee von gleichbleibender Qualität und Geschmack zu produzieren. Das hat die Marke einzigartig gemacht, und es ist ihr gelungen, einen Vorzeigekaffee zu kreieren.
Andererseits spielt die Mischung ihres Kaffees eine entscheidende Rolle. Sie bieten Bohnen mit identischem Geschmack aus ihrer Plantage an, 70-75% der Sorte Caturra und 20-25% der Sorte Castillo. Diese für San Alberto typische Kombination ist auch einer der Gründe, warum sie so viele nationale und internationale Auszeichnungen erhalten haben.
Wo kann Kaffee von San Alberto kaufen?
Man findet Kaffees von San Alberto in den eigenen Geschäften, im Internet und ausgewählten Gourmetgeschäften.
Kaffee-Tempel
An 4 Standorten kann man ein echtes Kaffeeerlebnis genießen. Vier Orte werden Kaffeetempel genannt, weil sie eine Hommage an den kolumbianischen Kaffee sind. Es gibt zwei physische Standorte in Bogotá, einen in Cartagena und einen weiteren in der Wiege des Anbaus in Buenavista, Quindío.
Terraza San Alberto: Ein emblematischer Ort für den Kaffee, für das Unternehmen und für das Land. Die Terrasse befindet sich 200 Meter vom Dorfkern von Buenavista entfernt. Es ist die Wiege des Kaffees und der Ort, an dem sich das Anbauzentrum befindet. Hier können Sie nicht nur Kaffee kaufen, sondern auch aus einem breiten Angebot an Touren nach Ihrem Geschmack und Ihren Interessen wählen.
Usaquén, Bogotá: In Usaquen betreibt die Familie ein hübsches Kaffee, wo man Kaffee degustieren und ebenfalls eine Vielzahl an Produkten erwerben kann.
Goldmuseum, Bogota: Das Kaffee befindet sich im Inneren des Museums, im Zentrum der Stadt.
Torre Avianca, Bogotá: Das Kaffee befindet sich im Avianca-Turm im Zentrum der Stadt.
Cartagena: im historischen Zentrum der Stadt, schräg gegenüber der Kathedrale gelegen. Santos de piedra 3- 86.
Online
San Alberto-Kaffee kann man ebenfalls online direkt auf der Website kaufen und der Versand ist weltweit. Man kann die Details des Kaffees wählen: Bohnen oder gemahlen. Ebenso kann man ihn mit zwei verschiedenen Röstgraden bestellen, je nach Geschmack und Bedürfnissen: mittel oder hoch. Neben dem traditionellen Kaffee findet man ebenfalls saisonale Kits.
Neben Kaffee kann man auch einige Souvenirs kaufen, wie z. B. Leinentaschen mit dem Logo. Ein traditionelles Kaffeebündel zur Dekoration eines Raumes und die Schürze der Kaffeebotschafter. Wie in den physischen Geschäften kann man auch hier Zubehör und Kaffeemaschinen kaufen.
San Alberto Kaffee-Erlebnisse
Die Marke ist dafür bekannt, dass sie ein breites Spektrum an authentischen Kaffeeerlebnissen bietet. Für Café San Alberto ist es sehr wichtig, die kolumbianische Kaffeekultur bei ihren Kunden zu fördern und ihnen zu vermitteln, wie wichtig es ist, einen 100% kolumbianischen Kaffee zu trinken.
Kaffee-Taufe:
Eine sinnbildliche Erfahrung der Marke, die Sie als Kaffeeliebhaber nicht verpassen dürfen. Sie werden lernen, Kaffee zu schätzen und zu genießen und mehr über seine organoleptischen Eigenschaften zu erfahren, um Ihre Sinne herauszufordern. Dieses Erlebnis dauert eine Stunde und beinhaltet das gesamte Material für die Kaffeeverkostung und ein Überraschungsgeschenk.
Kaffeetaufe mit Rum als Begleitung:
Bei dieser Tour lernen Sie nicht nur, wie man Kaffee verkostet, sondern lernen auch die besten Premium-Rumsorten Kolumbiens kennen. Das Erlebnis dauert eineinhalb Stunden und beinhaltet das gesamte Material für die Aktivität sowie ein Überraschungsgeschenk. Es wird an allen Standorten außer dem Museo del Oro angeboten.
Kaffeetaufe in Verbindung mit Honig:
Sie können die Kaffeeverkostung auch mit einer Paarung der besten kolumbianischen Honigsorten kombinieren. Eine Erfahrung, die Café San Alberto auszeichnet. Dieses Erlebnis dauert ebenfalls eineinhalb Stunden und beinhaltet das Material und ein Überraschungsgeschenk. Es wird in allen Café San Alberto-Standorten außer im Museo del Oro angeboten.
Virtuelle Kaffee-Taufe
Aufgrund der aktuellen Pandemie suchte Café San Alberto nach anderen Alternativen, um seine Kunden zu erreichen. Aus diesem Grund können Sie die verschiedenen Erlebnisse auch auf virtuelle Weise erfahren.
Diese Erlebnisse werden über die ZOOM-Plattform durchgeführt und sind für fast alle Länder verfügbar, wobei die Zollbeschränkungen der jeweiligen Region berücksichtigt werden müssen. Café San Alberto schickt Ihnen ein komplettes Set mit allem, was Sie für die Teilnahme an dem Erlebnis benötigen. Dazu gehört der Kaffee, die benötigten Utensilien und andere Überraschungen. Sie brauchen also nichts zu Hause zu haben, um teilzunehmen, nur Ihre Begeisterung.
Die virtuelle Kaffeetaufe dauert etwa eine Stunde, in der Sie mehr über kolumbianischen Kaffee erfahren und lernen, wie Sie Ihre Sinne für den Geschmack einer guten Tasse wecken können. Die Taufe wird auf Spanisch und Englisch angeboten.
Premium-Kaffee-Tour mit Verkostung
Diese Aktivität wird nur auf der San-Alberto-Terrasse angeboten. Da sie im Zentrum des Anbaus liegt, beinhaltet diese Tour eine Kaffeeverkostung, während Sie auf der Hacienda mehr über die Ernte und den Kaffeeprozess erfahren. Diese Aktivität dauert zwei bis zweieinhalb Stunden. Dazu gehören eine Schürze, ein Erlebnistagebuch, ein Begrüßungskaffee, ein Getränk für die Wanderung und ein Diplom als “San Alberto Kaffee-Botschafter” – was will man mehr?
Premium-Kaffee-Tour mit Verkostung und Eintauchen in alternative Methoden
Auf dieser Tour erhalten Sie eine ausführliche Erklärung der alternativen Methoden der Kaffeezubereitung mit anschließender Verkostung. Sie ist ebenfalls nur auf der Terrasse San Alberto erhältlich. Sie dauert zweieinhalb bis drei Stunden und beinhaltet die Führung und die Kaffeeverkostung der alternativen Methoden.
Langsames molekulares Schröpfen:
Für Liebhaber neuer Brautechniken ist dies die ideale Erfahrung. Es geht darum, den San Alberto-Kaffee durch innovative Texturen und Zubereitungsmethoden zu verkosten. Diese Aktivität wird an allen Veranstaltungsorten außer dem Goldmuseum angeboten. Sie dauert eineinhalb bis zwei Stunden und umfasst das Aktivitätsmaterial und eine Überraschungsaktivität.
Unsere Erfahrung im Café San Alberto
Unser Besuch fand an einem Wochentag vormittags statt, um den großen Kundenandrang im neuesten Café San Alberto in Bogota zu vermeiden, welches sich innerhalb des Avianca-Gebäudes befindet.
Beim Betreten des Cafés taucht man in das San-Alberto-Universum ein. Die Räumlichkeiten sind großzügig bemessen und weisen mehrere Elemente auf, die auf den Bauernhof und den Kaffeeprozess hinweisen.
Vor Ort gibt es mehrere Kaffeebäume, die direkt von der Hacienda San Alberto stammen. Einer von ihnen hatte ein paar reife Früchte, die wir probieren durften. Diese sind sehr süß.
Was sofort ins Auge sticht, ist der Bereich, in welchem alle Auszeichnungen, die Café San Alberto erhalten hat, zusammen mit verschiedenen Dekorationen gezeigt werden.
Unvergessliche Verkostung
Wir konnten 5 verschiedene Kaffeesorten probieren, die von Hernando Palacios und Katherine Castellanos, den beiden Baristas des Lokals, zubereitet wurden. Wir probierten Espresso, Cappuccino, Kaffee in Chemex, Tropfschale und Siphon mit Halogenlampe.
Während der Verkostung erklärten die Baristas die Mengen, die für die einzelnen Zubereitungen verwendet werden, und wie ein und derselbe Kaffee je nach Zubereitung unterschiedliche Geschmacksnoten haben kann. So haben wir zum Beispiel bei dem Kaffee, der in der Tropfschale zubereitet wurde, einen viel höheren Säuregehalt festgestellt als bei dem Kaffee, der in der Chemex zubereitet wurde.
Andererseits erläuterten Hernando und Katherine einige Schlüsselbegriffe der Kaffeeverkostung. Café San Alberto zeichnet sich durch einen cremigen Körper aus, der sich um den Mund legt und mit einem süßen Geschmack endet, der noch eine Weile in der Kehle verweilt. Das Überraschende an diesem Kaffee ist, dass sein milder Geschmack ideal für Menschen ist, die es gewohnt sind, Kaffee mit Süße zu trinken.
Ein guter Kaffee braucht keinen Zucker, Café San Alberto gehört mit Sicherheit dazu. Als ich den Cappuccino probierte, hatte ich nämlich den Eindruck, dass er bereits gesüßt wurde. Hernando erklärt, dass dieses Gefühl entsteht, wenn die Milch gut aufgeschäumt ist und einen süßen und weichen Geschmack im Mund hinterlässt.
Die beiden Baristas waren immer sehr aufmerksam und erklärten uns alles auf einfache und klare Weise.
Auch für Sie, als Kaffeeliebhaber, kann ich einen Besuch in diesem Café nur empfehlen. Hier kann man spüren mit wieviel Hingabe, Leidenschaft und Wissen die ganze Kaffee-Welt weitergegeben wird.