Bis vor einigen Jahren war wenig oder gar nichts über den in Birma (auch Myanmar genannt) angebauten Kaffee bekannt.
Doch jetzt zieht dieser Kaffee die Aufmerksamkeit der Kaffeespezialitätenindustrie auf sich, da er sich aufgrund seines einzigartigen Geschmacks hervorragend für die Herstellung von Kaffee-Getränken von hervorragender Qualität eignet.
Inhaltsverzeichnis
Ursprung des birmanischen Kaffees
Der Kaffee wurde erstmals 1885 von britischen Siedlern in Birma eingeführt, als Missionare einige kleine Farmen rund um die Stadt Pyin U Lwin gründeten.
Der kommerzielle Kaffeeanbau war zunächst nicht sehr erfolgreich. Als die Briten nach der Unabhängigkeit des Landes Mitte des 20. Jahrhunderts das Land verließen, fiel das Kaffeegeschäft in eine Art Zwangsschlaf.
Dies liegt daran, dass der meiste Kaffee in dem asiatischen Land in den Regionen Kachin, Mandalay und Shan angebaut wurde, die wiederum in der Nähe der Grenze zu China, Laos und Thailand liegen.
Mit anderen Worten, es scheint, dass diese angrenzenden Länder jahrelang Kaffee aus Birma verkauften, als wäre es ihr eigener, weshalb kaum jemand das Kaffeepotenzial des Landes kannte.
Der burmesische Kaffeeanbau
Das Klima im Hochland von Birma ist durch heiße Tage im Wechsel mit kühlen Nächten gekennzeichnet, was für den Kaffeeanbau ideal ist.
Die relativ einfache Vorhersagbarkeit des Wetters ermöglicht eine natürliche Verarbeitung der Ernte.
Nahezu 80 % des birmanischen Kaffees gehört zur Arabica-Variante und wird im nördlichen Hochland des Landes angebaut.
Im Gegensatz dazu werden Robusta- und Liberica-Kaffee hauptsächlich in den Tieflandgebieten des Südens angebaut.
Außerdem werden rund 80 % der Kaffeeproduktion des asiatischen Landes von Kleinbauern erzeugt.
Die restlichen 20 % der jährlichen Ernte entfallen auf große private Kaffeefarmen.
Merkmale des birmanischen Kaffees
In den letzten Jahren hat Birma damit begonnen, neben dem traditionellen Robusta-Kaffee, der als minderwertig gilt, auch große Mengen an Arabica-Kaffee guter Qualität zu produzieren.
Ein guter burmesischer Kaffee zeichnet sich wiederum aus durch:
- Intensive Röstung
- Einen guten Körper
- Süßes Aroma
Allerdings ist birmanischer Kaffee in Spezialitäten- und Gourmet-Kaffeekreisen noch nicht allgemein anerkannt, vielleicht weil er bis vor kurzem völlig unbekannt war.
Diejenigen, die burmesischen Kaffee gekostet haben, behaupten jedoch, dass er ähnlich wie einige Gourmetkaffees aus Brasilien schmeckt.
Weitere Merkmale des burmesischen Kaffees
Der burmesische Kaffee ist auch für seinen kräftigen Körper und seine fast ölige, erdige Textur bekannt, die dem indonesischen Kaffee ähnelt.
Außerdem hat birmanischer Kaffee manchmal einen starken und etwas aggressiven Geschmack, der manchmal sogar einen Hauch von Knoblauch aufweist.
Andererseits wird birmanischer Kaffee von Kaffeeröstern zunehmend für die Herstellung von Mischungen verwendet, da er den Körper des Endprodukts verbessern kann.
Dank seines kräftigen Geschmacks wird burmesischer Kaffee auch immer häufiger für die Zubereitung von Espresso verwendet.
Kaffeeanbaugebiete in Birma
Die Regionen Mandalay und Shan sind die Gebiete, in denen der meiste Kaffee in Birma angebaut wird, aber in letzter Zeit haben auch andere Regionen wie Kachin mit dem Kaffeeanbau begonnen.
So ist bekannt, dass in der Region Mandalay die meisten Bauern große Farmen besitzen und gewaschenen Kaffee produzieren, d.h. dies ist das am stärksten industriell entwickelte Gebiet des Landes.
Tatsächlich gibt es mehrere Gruppen, die an der Spitze der burmesischen Spezialitätenkaffeebewegung stehen, darunter die Mandalay Coffee Group (MCG), ein Zusammenschluss von 50 Exportunternehmen.
Im Gegensatz dazu sind fast alle Kaffeebauern in der Shan-Region Kleinbauern mit weniger als 1 Hektar Anbaufläche.
Aufgrund der großen Zahl kleiner Gemeinschaften, die Kaffee verkaufen, können die Verfügbarkeit der Bohnen und die Eigenschaften des Kaffees selbst sehr unterschiedlich sein.
Wenn wir also von birmanischem Kaffee sprechen, meinen wir eigentlich mehrere Arten von Kaffee.
Der birmanische Kaffeehandel nach der Unabhängigkeit
Zwischen 1950 und 2000 entwickelte sich der Kaffeehandel nur in geringem Umfang, vor allem weil die britische Tradition des Teetrinkens in der birmanischen Gesellschaft weiterlebte und Kaffee daher eher exotisch war.
In den letzten Jahren haben jedoch mehrere Organisationen begonnen, sich stärker auf den Kaffeehandel zu konzentrieren, da sich die Wirtschaft des Landes der Welt geöffnet hat.
So haben sowohl private Einrichtungen als auch NRO mit den Bauern zusammengearbeitet, um Maßnahmen zur Verbesserung der Ernteverfahren zu überwachen und umzusetzen, was zu einer wettbewerbsfähigeren Produktion geführt hat.
Infolgedessen wurden mehrere Investitionen in die umfassende Ausbildung der in der burmesischen Kaffeeindustrie tätigen Personen getätigt.
Und diese Investitionen scheinen Wirkung zu zeigen, denn in weniger als zwei Jahrzehnten hat der Sektor seine Produktion verdoppelt.
Jetzt sind die Voraussetzungen dafür gegeben, dass birmanischer Kaffee mit Spezialitätenkaffee aus anderen asiatischen Ländern wie Laos, Vietnam und Indonesien konkurrieren kann.
Investitionen in den burmesischen Kaffeesektor
Vor 2019 gab es in dem asiatischen Land praktisch keinen Spezialitätenkaffee, und die wenigen Kaffeefarmen, die es gab, verkauften minderwertigen Kaffee, besser bekannt als Pasilla.
Es heißt sogar, dass die Bauern eine Zeit lang kurz davor waren, den Kaffeeanbau ganz aufzugeben, da sie so wenig Geld für die geernteten Bohnen erhielten, dass sie diese manchmal verschenkten.
Außerdem befand sich die geringe Infrastruktur, die zumindest einen kleinen Teil der Kaffeeproduktion ermöglichte, im Besitz der Regierung in Pyin U Lwin.
So wurde der produzierte Kaffee hauptsächlich über inoffizielle Kanäle nach China und Thailand verkauft, was dazu führte, dass die Bauern wenig oder gar kein Geld für ihre Ernte erhielten.
Die Auswirkungen der politischen Instabilität auf die burmesische Kaffeeproduktion
Die schwierige politische Lage und die ständigen Unruhen in Birma sind ein großer Rückschlag für die Kaffeeproduktion.
Denn die anhaltend instabile Sicherheitslage im Land macht die Vermarktung des Kaffees unstabil.
Aus diesem Grund hat die United States Agency for International Development (USAID) Mittel zur Stärkung der Wertschöpfungskette im Kaffeesektor und der ländlichen Entwicklung in Birma bereitgestellt.
So hat der birmanische Kaffeesektor verschiedene finanzielle Unterstützung direkt von den USA und nicht von der lokalen Regierung erhalten.
Und offenbar hat diese Hilfe die erwartete Wirkung gezeigt, denn zum ersten Mal wurde birmanischer Kaffee in großem Umfang und effizient produziert.
Letzteres auch deshalb, weil ein großer Teil der Mittel in die Ausbildung der Bauern zu besseren Anbaumethoden floss.
Der kometenhafte Aufstieg der Kaffeeindustrie in Birma
Bis Ende 2019 haben mehrere birmanische Kaffeeröster an verschiedenen Spezialitätenwettbewerben teilgenommen, was man nur als kometenhaften Aufstieg der Kaffeeindustrie bezeichnen kann.
Tatsächlich interessieren sich einige junge Burmesen für die Kaffeeproduktion.
Die Entwicklung der birmanischen Kaffeeindustrie ist sogar so weit fortgeschritten, dass es inzwischen eine Burma Coffee Association (MCA) gibt, die jährlich einen Wettbewerb für Kaffeespezialitäten in der Stadt Yangon veranstaltet.
Außerdem gab es im selben Jahr bereits mindestens fünf Trockenmühlen im ganzen Land, was die jährliche Gesamtproduktion, die auf etwa 3.500 bis 4.000 Tonnen Kaffee geschätzt wurde, in die Höhe trieb.
Andere offizielle Schätzungen sprachen jedoch bereits von mehr als 7.500 Tonnen, von denen zwischen 400 und 500 Tonnen in folgende Länder exportiert wurden:
- Vereinigte Staaten
- Kanada
- Vereinigtes Königreich
- Frankreich
- Singapur
- Australien
- Russland
- Südkorea
In der Zwischenzeit stieg auch der inländische Kaffeekonsum in Birma stark an und entsprach mit insgesamt 500 Tonnen im Jahr 2019 sogar dem Auslandsverbrauch.
Die restliche Produktion wurde hauptsächlich nach Thailand verkauft.
Die Gegenwart und Zukunft des birmanischen Kaffees
Das Wachstum der burmesischen Kaffeeindustrie ist wohl ein beispielloses Phänomen.
Ein solch schnelles Wachstum kann jedoch auch große Herausforderungen mit sich bringen. So hat die Produktionskapazität der Branche die schwache Infrastruktur des Landes überstiegen.
Außerdem mussten sich die Kaffeebauern regelmäßig an Banken wenden, um die Kosten für die Ernte zu finanzieren.
Das Problem ist, dass das birmanische Bankensystem praktisch neu ist, so dass schwer abzuschätzen ist, ob es den Anforderungen der Bauern standhalten kann.
Die Zukunft ist jedoch sehr vielversprechend für die birmanischen Kaffeebauern, die bereits alle möglichen Hindernisse überwinden konnten, um lokale und internationale Märkte zu erschließen.
In den großen Städten Birmas, vor allem in Yangon, werden jeden Monat neue Kaffeeläden eröffnet, und sogar einige ausländische Ketten wollen in das Land eindringen.
Weiterentwickelung des birmanischen Kaffees
Die einheimischen birmanischen Kaffeeproduzenten haben ihr Produkt auf den neuesten Stand der Technik gebracht.
Das bedeutet, dass sie versuchen, einen wettbewerbsfähigen Kaffee anzubieten, der die Nachfrage einer neuen und wachsenden Gemeinschaft von Liebhabern von Kaffeespezialitäten im Land befriedigt.
Ebenso träumen viele birmanische Kaffeeproduzenten davon, auf ausländischen Märkten Fuß zu fassen, und sie arbeiten daran, einen aufstrebenden Nischenexportmarkt zu erschließen.
Weil es unwahrscheinlich ist, dass Birma an die Produktion von Kaffeemächten wie Vietnam herankommt, zielen die birmanischen Kaffeebauern auf ein anderes Marktsegment ab.
Mit anderen Worten: Die burmesischen Kaffeebauern wollen in das Geschäft mit der Qualität und nicht mit der Quantität einsteigen, und immer mehr Kaffeebauern wagen den Schritt.
Derzeit ist guter birmanischer Qualitätskaffee zu fast 50 % für den Inlandsverbrauch und zu 50 % für den Export bestimmt.
Es gibt jedoch bereits Stimmen, die befürchten, dass in Birma in naher Zukunft dasselbe passieren wird wie bei anderen Exporteuren von hochwertigem Kaffee.
Mit anderen Worten: Der Großteil der Produktion ist für den Export bestimmt, während minderwertiger Kaffee importiert wird, um die Binnennachfrage zu decken.
Auf einheimische Talente in Myanmar setzen
Schließlich ist noch zu erwähnen, dass mehrere kleine Erzeuger, aber auch große Unternehmen des Sektors, sich um die Ausbildung von Baristas bemühen.
Dies geschieht mit dem Ziel, arbeitslosen Menschen berufliche Fähigkeiten zu vermitteln.
Auf diese Weise wird auch die benachteiligte Bevölkerung einbezogen, und es wird versucht, Beschäftigungsmöglichkeiten zu schaffen und die Lebensqualität in der Gemeinschaft zu verbessern.
