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Was ist Bio-Kaffee?
Zusammenfassend kann man sagen, dass ein Bio-Kaffee ohne den Einsatz von chemischen Substanzen wie Zusatzstoffen, Pestiziden, Herbiziden oder genetisch veränderten Organismen (GVO) hergestellt wurde.
Das bedeutet, dass der Anbau sehr viel mehr Aufwand erfordert, was zu einem teureren Produkt für den Kunden führt. Ein Bio-Kaffee kann daher etwa 20 % teurer sein als ein traditionell angebauter Kaffee.
Wie wird Bio-Kaffee angebaut?
Bevor eine Farm zertifizierten Bio-Kaffee anbauen kann, muss sie bestimmte Anbaubedingungen nachweisen, die von Land zu Land unterschiedlich sind. In einigen Ländern muss man nachweisen, dass der Boden seit mindestens 3 bis 5 Jahren frei von Chemikalien ist. Außerdem werden statt chemischer Düngemittel Kaffeeschleim und andere organische Düngemittel verwendet. Damit wird der Geschmack der Früchte nicht durch Pestizide, Herbizide oder Fungizide verändert.
Außerdem nutzt man vielfach natürliche Feinde von Schädlingen, um den angebauten Kaffee zusätzlich zu schützen. Daher hört man häufig vom vogelfreundlichen Kaffeeanbau. Der Anbau und die Ernte des Kaffees werden von Kaffeebauern meist von Hand durchgeführt. Die Kaffeebäume werden im Schatten angebaut, um sie vor sehr hohen oder niedrigen Temperaturen zu schützen.
Und schließlich müssen Bio-Kaffeebohnen in Röstereien geröstet werden, die nur chemiefreien Kaffee herstellen. Außerdem wird während des Röstprozesses nichts hinzugefügt.
Diese Sorgfalt erstreckt sich auch auf die für den Transport des Kaffees verwendeten Materialien. Man muss sicherstellen, dass der Kaffee in keiner Phase des Prozesses verunreinigt wird.
Woher weiß man, dass ein Kaffee biologisch ist?
Wie wir bereits erwähnt haben, gibt es in jedem Land spezifische Gesetze, damit ein Produkt als biologisch gilt und das entsprechende Siegel tragen darf. Es gibt viele Kaffeesorten auf dem Markt, die als umweltfreundlich verkauft werden, obwohl sie nicht zertifiziert sind. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Zertifizierungen es auf dem Markt gibt, damit Sie sicher sein können, dass Sie ein biologisches Produkt kaufen.
- USDA: Dies ist die Zertifizierung in den Vereinigten Staaten. Im Allgemeinen ist eine der Bedingungen für die USDA-Zertifizierung, dass der Boden in den letzten drei Jahren nicht mit chemischen Substanzen behandelt wurde. Darüber hinaus müssen die Betriebe ein Programm für Fruchtfolge, Abfall- und Rückstandsmanagement sowie organische Düngemittel durchführen.
- LPO: Das mexikanische Gesetz über ökologische Produkte ist die Verordnung, die für die Zertifizierung von Produkten zuständig ist, die den Standards des ökologischen Landbaus entsprechen. Sobald ein Produkt zertifiziert ist, ist es nur ein Jahr lang gültig. Daher müssen die Erzeuger jährlich nachweisen, dass sie das Bio-Siegel weiterhin führen können.
- COR: Dies ist die Zertifizierung für Kanada und Quebec. Für letztere gelten etwas mehr Vorschriften als für das übrige Kanada, so dass es zwei Dokumente gibt, in denen die Anforderungen für die Zertifizierung als ökologischer Landbau festgelegt sind.
- EU: Dies ist die Zertifizierung für alle Länder der Europäischen Union. Zusammen mit dem USDA sind dies die beiden gängigsten Zertifizierungen.
- Ökologische Lebensmittel: Im Falle Kolumbiens wird die Zertifizierung vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung erteilt. Es handelt sich um eine relativ neue Zertifizierung, insbesondere für Produkte, die in die Vereinigten Staaten, Kanada und einige europäische Länder exportiert werden. Es ist noch nicht sehr bekannt, wird aber in verschiedenen Bio-Produkten immer häufiger eingesetzt.
Die besten Bio-Kaffees auf dem Markt
Kick Ass Kaffeebohnen der Marke Kicking Horse Coffee
Herkunftsland: Indonesien und Südamerika
Verkostungsnotizen: rauchige Schokolade
Röstgrad: dunkel
Dieser Kaffee kann für jede Zubereitung verwendet werden. Die Marke empfiehlt ihn jedoch für Tropfkaffeemaschinen und Cold Brew. Er wird in Kanada geröstet und ist in den Vereinigten Staaten USDA- und in Kanada COR-zertifiziert. Darüber hinaus ist er Fair-Trade-zertifiziert, was sicherstellt, dass die an der Herstellung beteiligten Arbeiter mit Würde behandelt wurden.
Dieser Kaffee hat einen kräftigen Geschmack, ideal für alle, die einen intensiveren Kaffee lieben. Die Marke hat jedoch auch den Smart Ass Kaffee im Angebot, der eine mittlere Röstung mit einem geringeren Säuregehalt und einem fruchtigeren, süßeren Geschmack aufweist. Außerdem gibt es einen entkoffeinierten Kaffee. Drei Referenzen, aus denen Sie Ihren Favoriten auswählen können.
Alle sind biologisch, Fair Trade zertifiziert und koscher.
Jose’s Bio-Mayan-Mischung Kaffeebohnen
Geschmacksnoten: süß und schokoladig
Röstgrad: mittel-hoch
Dieser Arabica-Kaffee ist USDA-zertifiziert. Die Marke bietet weitere Kaffees verschiedener Herkunft und Geschmacksprofile zur Auswahl an. Dieser hier hat ein sehr blumiges und zartes Aroma mit einem vollen Körper. Am Ende eines Schlucks dieses Kaffees werden Sie eine sehr weiche und cremige Textur spüren. Es ist ein sehr guter Kaffee im Verhältnis zu den Kosten und dem Geschmack, den er Ihnen bietet.
Dunkle Bio-Kaffeebohnen der Marke Real Good Coffee
Herkunftsland: Sumatra
Verkostungsnotizen: Gewürze, Holz und Zitrone
Röstgrad: dunkel
Bei diesem Produkt handelt es sich um eine Mischung aus Arabica-Kaffeesorten, die einen sehr klassischen Geschmack haben und sich perfekt für Ihre morgendliche Tasse eignen. Er ist belebend, so dass Sie den Tag mit der nötigen Energie beginnen können. Er hat einen geringen Säuregehalt und hinterlässt im Mund einen zitronenartigen Geschmack.
Er wird in Seattle, USA von diesem Unternehmen geröstet und verpackt, das über mehr als 30 Jahre Erfahrung auf dem Markt verfügt. Obwohl wir uns hier für den dunklen Röstkaffee entschieden haben, bietet die Marke 4 verschiedene Röstgrade an, die Sie je nach Bedarf und Geschmack auswählen können.
Es ist USDA-zertifiziert und seine Verpackung besteht aus recycelbaren Materialien.
Kaffeebohnen der Marke Bulletproof
Herkunftsland: Kolumbien und Guatemala
Geschmacksnoten: Zimt, Orange und Schokolade
Röstgrad: mittel
Dieser gewaschene Kaffee ist erstaunlich für die Geschmacksnoten, die Sie in der Tasse wahrnehmen können. Außerdem hat er ein Vanille- und Schokoladenaroma, das ihn noch begehrenswerter macht.
Er ist frei von Giftstoffen und Chemikalien, damit Sie ein reines und sauberes Getränk erhalten. Er ist nicht nur biologisch, sondern auch von der Rainforest Alliance zertifiziert, die gute landwirtschaftliche Praktiken fördert, die der Umwelt und den lokalen Gemeinschaften zugute kommen. Apropos ökologischer und sozialer Nutzen: Die Marke arbeitet direkt mit den Kaffeefarmen zusammen, um sicherzustellen, dass sie eine faire Bezahlung für ihr Produkt erhalten.
Yirgacheffe Kaffeebohnen von der Marke Fresh Roasted Coffee LLC
Herkunftsland: Äthiopien
Geschmacksnoten: süße Mandarine, Zitrone und Limette
Röstgrad: mittel
Äthiopischer Kaffee ist bekannt für seine Sorte Yirgacheffe, eine der am häufigsten angebauten Sorten des Landes. Dieser Kaffee ist nicht nur USDA-, sondern auch Fair-Trade-zertifiziert, was in Äthiopien sehr wichtig ist. Er wird von dem amerikanischen Unternehmen geröstet und verpackt, das für seine Kaffees verschiedener Herkunft bekannt ist. Die Röstereien dieses Unternehmens sind umweltfreundlich, so dass sie den Kohlenstoff-Fußabdruck des Prozesses reduzieren.
Obwohl hier die Spezifikationen der Kaffeebohnen angegeben sind, können Sie ihn auch in kompostierbaren oder recycelbaren Kapseln erhalten, um Abfall zu vermeiden. Dieser gewaschene Kaffee zeichnet sich durch Zitrus- und süße Noten aus, die sich sehr gut ausgleichen. Er ist süß und endet mit einem trockenen, zitrusartigen Geschmack.
Suthil Earth Kaffeebohnen der Marke Café Don Pablo
Herkunftsland: Honduras
Geschmacksnoten: Schokolade, Honig und Karamell
Röstgrad: mittel-dunkel
Dieser Arabica-Kaffee zeichnet sich durch einen geringen Säuregehalt, einen samtigen Körper und einen intensiven Geschmack aus. Am Ende haben Sie einen süßen und einen Röstgeschmack am Gaumen, die sich sehr gut ausgleichen. Wir haben uns für einen mittel-dunkel gerösteten Kaffee entschieden, aber Sie können zwischen drei Röstgraden wählen, je nach Ihren Vorlieben. Er wird in den Vereinigten Staaten in kleinen Chargen geröstet, so dass Sie die größte Frische in jeder Packung erhalten.
Er wird im Hochland von Marcala, einer bekannten Region von Honduras, angebaut. Der Kaffeekirschenbrei wird als Dünger verwendet und Paprika angepflanzt, um andere Insekten zu vertreiben.
Kaffeebohnen der Marke Death Wish Coffee
Geschmacksnoten: Kirsche und Schokolade
Röstgrad: dunkel
Death Wish Kaffeebohnen sind eine Mischung aus den besten Arabica- und Robusta-Bohnen. Aus diesem Grund enthält er mehr Koffein. Dieser Kaffee ist nicht nur USDA-bio-zertifiziert, sondern auch Fair Trade. Er ist stark im Geschmack. Wenn Sie also einen sehr milden Kaffee bevorzugen, ist er vielleicht nicht ideal für Sie.
Dieser Kaffee wird langsam geröstet, um ein Niveau zu erreichen, bei dem die Aromen und der Koffeingehalt fast doppelt so hoch sind wie bei einer herkömmlichen Tasse Kaffee. Dies ist jedoch nicht gleichbedeutend mit Bitterkeit. Er hat einen intensiven Geschmack mit angenehmen Geschmacksnoten und einen niedrigen Säuregehalt. Er wird in New York in Chargen von weniger als 65 Pfund geröstet, um Ihnen Frische und Qualität in jeder Packung zu bieten.
Insgesamt ist dieser Kaffee perfekt für alle, die ein Bio-Produkt mit einer hohen Dosis Koffein suchen. Was seine Kunden am meisten bemerken, ist die Energie, die man aus einer Tasse dieses Kaffees schöpfen kann, ohne den guten Geschmack zu verlieren. Er ist nicht nur ein sehr starker Kaffee, sondern auch einer der besten in seiner Bio-Kategorie.
Gemahlener Kaffee Midnight Ride von der Marke Mavericks Coffee Roasters
Herkunftsland: Vereinigte Staaten
Röstgrad: dunkel
Dieser Kaffee zeichnet sich durch einen sehr geringen Säuregehalt aus, der sehr gut mit seinem intensiven Geschmack harmoniert. Nur weil ein Kaffee einen geringen Säuregehalt hat, heißt das nicht, dass er besser ist. Es bedeutet nur, dass manche Menschen aufgrund von Magenproblemen einen weniger säurehaltigen Kaffee besser vertragen. Am Ende einer Tasse haben Sie einen sehr weichen Geschmack im Mund.
Sie können diesen Kaffee in einer Packung zu 454 Gramm kaufen. In der Packung finden Sie einen Beutel mit einem Reißverschluss oder einen wiederverschließbaren Beutel, damit sich der Kaffee länger frisch hält.
Gemahlener Kaffee der Marke Delta Cafés
Herkunftsland: Lateinamerika und Afrika
Röstgrad: mittel
Dieser Kaffee ist eine Mischung aus lateinamerikanischen Arabica-Bohnen und afrikanischen Robusta-Bohnen. In Portugal wird er anschließend jedoch geröstet und gemahlen. Er hat ein intensives Aroma und einen kräftigen Körper mit einem mittelstarken Säuregehalt. Erreicht wird dies durch die Kombination der ausgeprägten Aromen, die den Arabica-Kaffee charakterisieren und mit der Intensität und dem höheren Koffeingehalt des Robusta-Kaffees.
Es handelt sich um zertifizierten Bio-Kaffee aus Europa. Wie bei der US-Zertifizierung werden landwirtschaftliche Praktiken eingehalten, die zum Schutz der Umwelt auf den Einsatz von Chemikalien beim Kaffeeanbau verzichten.
Peet’s Coffee Französische Röstung Gemahlener Kaffee
Herkunftsland: Kolumbien und Guatemala
Verkostungsnotizen: rauchig, bittersüß und Karamell
Qualität der Röstung: Dunkel
Dieser Kaffee hat aufgrund seines Röstgrades einen intensiven und kräftigen Geschmack. Darüber hinaus hat er einen vollen Körper. Er hat jedoch keinen bitteren Geschmack wie viele andere handelsübliche Kaffeesorten. Es handelt sich hier um eine Mischung aus mehreren der besten Kaffeesorten aus Kolumbien und Guatemala, die sich durch eine langsamere Reifung auszeichnen, um sich mit mehr Geschmack anzureichern.
Da er einen starken Geschmack hat, eignet er sich perfekt für den täglichen Espresso. Außerdem ist er sehr leicht zu beschaffen. Wenn Sie eher einen blumigen oder fruchtigen Kaffee vorziehen, ist dies nichts für Sie.
Gemahlener Kaffee Breakfast Blend der Marke Allego Coffee
Herkunftsland: Mischung aus lateinamerikanischen und äthiopischen Kaffeesorten
Verkostungsnotiz: Milchschokolade, Karamell und Zitrusaromen
Röstgrad: leicht
Diese Marke hat eine große Auswahl an Bio-Kaffeesorten, die Sie probieren können, um Ihren Favoriten auszuwählen. Sie haben auch verschiedene Röstgrade, die zu unterschiedlichen Geschmacksprofilen führen. Wie andere Kaffees, die wir in dieser Rubrik gesehen haben, ist auch dieser Kaffee nicht nur bio-zertifiziert. Er hat eine weitere Zertifizierung, dass es keine GVO enthält, sowie das Fair-Trade-Siegel.
Vor allem die gemahlene Frühstücksmischung zeichnet sich durch einen hohen Säuregehalt und ein sehr dominantes Aroma aus. Ein großer Vorteil von Mischungen ist, dass man ein Produkt erhält, das die besten Eigenschaften der Kaffees aus jeder Region vereint.
Vorteile von Bio-Kaffee
Das Trinken von Kaffee hat viele gesundheitliche Vorteile, was bereits durch mehrere Studien belegt wurde. Bio-Kaffee bietet Ihnen jedoch noch mehr. Vielleicht können wir Sie davon überzeugen, dass es eine gute Idee ist, Bio-Kaffee zu trinken. Hier finden Sie einige weitere Gründe, warum Sie es versuchen sollten.
Verbessert die psychische Gesundheit
Dies ist einer der Hauptgründe, warum viele von uns Kaffee trinken. Denn Koffein hält unser Gehirn wach und konzentriert. Das gilt natürlich nur, wenn Sie eine vernünftige Menge pro Tag trinken. Laut mehreren Studien können Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken, ihr Risiko, an Alzheimer oder Demenz zu erkranken, um 60 % senken.
Ökologischer Landbau
Einer der großen Vorteile von Bioprodukten im Allgemeinen ist, dass sie die Umwelt schonen. Aus diesem Grund ist deren Verbrauch in den letzten Jahren gestiegen. Mögliche Probleme bei der Verwendung von Chemikalien sind, dass diese auch in den Boden gelangen können. Das bedeutet, dass der Boden kontaminiert wird.
Besserer Geschmack
Es ist zwar umstritten, ob Bio-Kaffee besser schmeckt, aber wir können es nicht leugnen. Da der Kaffee natürlich angebaut wird, enthält er mehr Antioxidantien, Mineralien und Vitamine. Außerdem besitzt der Boden der Kaffeepflanze mehr Nährstoffe, so dass sie ihre organoleptischen Eigenschaften besser entwickeln kann.
Nachhaltige Praktiken ermutigen und unterstützen
Viele Bio-Kaffeemarken wollen sich nicht mit der Zertifizierung begnügen. Sie sind stets bestrebt, ihr Produkt für die Öffentlichkeit so attraktiv wie möglich zu gestalten. Aus diesem Grund sind viele dieser Kaffeesorten auch Fair-Trade-zertifiziert. Das bedeutet, dass es in den Betrieben keine Sklavenarbeiter, minderjährige Arbeiter oder unwürdige Löhne gibt.
Mit dem Kauf eines biologisch angebauten und fair gehandelten Kaffees unterstützen Sie also gute und nachhaltige Praktiken, die der Umwelt, der Wirtschaft und der Gesellschaft zugute kommen.