Bienen und Kaffee – Eine wichtige Beziehung

Bienen sind für die Kaffeeproduktion unerlässlich. Obwohl es ebenfalls andere Bestäuber gibt, sind diese Insekten unersetzlich.

Bienen als Ergänzung zum Kaffee

Eine in den Proceedings of the National Academy of Sciences veröffentlichte Studie ergab, dass Kaffeebohnen größer und reichhaltiger sind, wenn Bienen und einige Vögel zusammenarbeiten, um die Pflanzen zu schützen und zu bestäuben.     

Es wird berichtet, dass die Kaffeebauern ohne die unverzichtbare Hilfe dieser Tiere, die kilometerweit reisen, einen Rückgang der Ernteerträge um 25 % hinnehmen müssten. Dies wäre ein Verlust von etwa 1.000 Euro pro Hektar Kaffee.

Studien in Kaffeeplantagen in Kolumbien und Indonesien zeigen, dass die Bestäubung und der Reichtum an Bienen dazu beitragen, dass sich die Blüten besser entwickeln und mehr und bessere Früchte tragen. All dies wird von Experten des Tropical Agricultural Research and Higher Education Centre (CATIE) beziffert, die eine Steigerung der Kaffeeproduktion um 20-25 % prognostizieren. Dies durch die Verbesserung von Qualität und Geschmack durch Aspekte wie

• Größere Kaffeebohnengröße
• Trockengewicht der Früchte
• Höhere Brix-Konzentration des Zuckers.

Es wurden mehr als 100 Insektenarten identifiziert, die in Synergie mit Kaffee leben, darunter natürlich auch die wichtigsten Bestäuber, die Bienen.

In Regionen wie Guatemala, Costa Rica und Kolumbien ist die Beziehung zwischen dem Kaffeeanbau und den Bienen komplex:

• In einigen Gebieten verbesserten sich die agronomischen Bedingungen als auch die Bestäubung.
• In einigen Gebieten verbesserten sich die agronomischen Bedingungen, aber die Zahl der Bienen geht zurück.
• In einigen Gebieten nimmt die Zahl der Bienen zu, aber die agronomischen Bedingungen verschlechtern sich.
• Kleine Gebiete, in denen die Zahl der Bienen voraussichtlich zunehmen wird (etwa 20 Arten), was auf ein positives Szenario hindeutet.

Die Arbeit der Bienen

Nach Angaben der UNO gilt die Bestäubung als Ökosystemdienstleistung, die durch die Erzeugung von Früchten und Samen dank der Übertragung von Pollen von den Staubblättern auf die Narbe gekennzeichnet ist.

Die Bestäubung ist eine Transportleistung, die von Bestäubern wie Regen, Wind, Vögeln und Insekten,

z. B. Bienen, erbracht wird.

Eine von der Nationalen Universität von Kolumbien durchgeführte Studie zeigt, dass die Auswirkungen der Wildbienen auf den Kaffeeanbau, z. B. in Bezug auf die Anzahl der Bohnen pro Pflanze, das Gewicht und die Samen, erheblich sind. Diese Eigenschaften werden den Ergebnissen zufolge durch die Fremdbestäubung verbessert, zum Beispiel wenn Pollen durch Wind, Insekten oder Vögel zu anderen Pflanzen derselben Art getragen werden.

Die produktive Beziehung

Eine Studie ergab, dass das Entfernen der Staubgefäße (der männlichen Organe der Blüte, die Pollen produzieren) zu einem geringeren Anteil an Körnern führte. Das bedeutet, dass mehr Früchte zur Reife gelangen.

Dies deutet darauf hin, dass die Pflanze besser auf die Bestäubung reagiert, wenn Bienen beteiligt sind. Auch die Samen und ihre Früchte haben ein höheres Durchschnittsgewicht. So ist zum Beispiel der Durchmesser der Beere größer als bei der offenen Bestäubung, genauer gesagt: 1,6044 Zentimeter. Im Gegensatz dazu erreichen sie bei Selbstbestäubung (als übliche Form der Befruchtung in Kaffeeplantagen) eine durchschnittliche Größe von 1,3344 cm.

Bienen mögen Kaffee

Wenn Bienen zwischen den Fortpflanzungsorganen der Blüte nach Nektar suchen, bedeckt sich ihr Körper mit Pollen, die sie dann ungewollt auf andere Blüten übertragen und so die Bestäubung vornehmen.

Laut einer in der Zeitschrift Current Biology veröffentlichten Studie zeigen Bienen eine induzierte Vorliebe für Blumen, wenn sie mit koffeinhaltigem Nektar “geprimt” werden.

Die Bienen sind dann:

• Mit Koffein gefüttert, bilden Honigbienen (welche Honig tragen und bringen) länger anhaltende Geruchsgedächtnis-Assoziationen, so dass es Pflanzen mit diesen Wirkstoffen einen Anpassungsvorteil verschaffen könnte, indem es die Bienen zu mehr Blütenbesuchen anregt.
• Bienen, die Koffein konsumiert haben, zeigen eine bessere Lernleistung und besuchen eher wieder koffeinhaltige Ziele.
• Bestimmte Bienen können darauf trainiert werden, eine Nahrungsquelle mit einem erlernten oder gespeicherten Geruch zu finden und tun dies mehr oder weniger effizient, wenn sie während der Lernphase Koffein ausgesetzt sind.

Alkaloide, wie z. B. Koffein, haben weitreichende Auswirkungen auf das Verhalten und die Entscheidungsfindung von Organismen mit relativ kleinen Gehirnen, wie z. B. Bienen.

Kaffeeanbau als Schutz für Bienen

Diese Daten belegen die grundlegende Rolle der Wildbienen für die Qualität des Kaffees und bieten den Kaffeebauern, die beschlossen haben, künstliche Bienenstöcke in der Nähe ihrer Plantagen aufzustellen, eine wissenschaftliche Grundlage.

In einem traditionellen Kaffeeanbauland wie Kolumbien – einem der weltweit größten Exporteure der Bohne – werden derartige Erkenntnisse die Entwicklung neuer Verfahren zur Optimierung der Produktion ermöglichen.

Kaffee trägt derzeit 4 Prozent zum Bruttoinlandsprodukt des Landes bei. Der Nationale Verband der Kaffeeerzeuger rechnete Ende 2012 mit einer Produktion von 9 Millionen Säcken (leicht über dem Durchschnitt der Vorjahre, der bei 8 Millionen lag), was auf die Auswirkungen des Klimas und gesundheitliche Probleme in den Kaffeeplantagen zurückzuführen ist. Um diese Zahlen zu erhöhen, sind neue Kenntnisse und Strategien erforderlich.

Die offene Bestäubung könnte eine davon sein. Jüngste Studien in Ländern wie Panama, Costa Rica, Ecuador und Indonesien berichten von einem deutlichen Anstieg der Quantität und Qualität der produzierten Früchte dank dieser wunderbaren natürlichen Beziehung zwischen Bienen und Pflanzen.

Die andere Seite der Bienen und des Kaffeeanbaus

Die Realität sieht heute jedoch so aus, dass die Bienen durch das Fehlen von Wäldern und den Einsatz von Pestiziden ausgerottet werden. Diese Handlungen haben also Konsequenzen:

• Daher die Bedeutung dieser neuen Studie, in der mithilfe mathematischer Modelle die Folgen des Klimawandels für den Kaffeeanbau (Coffea arabica) und das Bienenleben vorhergesagt werden.
• Speziell für Lateinamerika werden Lösungen vorgestellt, die auf andere Gebiete übertragen werden können und die dazu beitragen könnten, die verheerenden Auswirkungen zu minimieren. Eine Studie widerspiegelt, dass die lateinamerikanischen Böden bis zum Jahr 2050 rund 88 % ihrer Eignung für den Kaffeeanbau verlieren werden und rund 65 % des Kaffees verschwinden werden. Dieses Szenario impliziert keine Gegenmaßnahmen.

Der Studie zufolge wird es Standorte geben, an denen Kaffeepflanzen verloren gehen, da sowohl die klimatische Eignung für Kaffee als auch der Bienenreichtum abnehmen werden. Diese Standorte werden zugunsten anderer wirtschaftlicher Alternativen aufgegeben werden müssen.

Die Forschung sagt auch einen leichten Anstieg der Eignung von Kaffee in Gebieten von Mexiko, Guatemala, Kolumbien und Costa Rica voraus.

Um diese Veränderungen zu fördern, empfehlen das Tropical Agricultural Research and Higher Education Centre (CATIE) und das Internationale Zentrum für tropische Landwirtschaft (CIAT) Anpassungsstrategien, welche die Erzeuger in die Praxis umsetzen können, um ihre Kaffeeproduktion und die Bienenbestäubung zu verbessern.

Sie schlagen z. B. vor:

• Bevorzugung von Lebensräumen in landwirtschaftlichen Betrieben, die für diese Insekten geeignet sind, mit einer großen Vielfalt an einheimischen Pflanzen und den notwendigen Ressourcen für Unterschlupf, Nahrung und Nistmöglichkeiten für die Insekten.

• Darüber hinaus weisen sie darauf hin, dass Kaffeebäume in der Nähe von Waldstreifen stehen sollten, die einheimischen Bienen als Nahrungsquelle dienen. Die Suche nach Pollen und Nektar lässt nach einigen hundert Metern Entfernung von den Wäldern, in denen die einheimischen Bienen ihre Nester haben, nach.

• Durch die Forschungsarbeiten wird der Zusammenhang zwischen Kaffee und Bienen verdeutlicht. Nach Ansicht von CATIE ist es möglich, die Produktivität des Kaffees zu steigern und einen Teil der Ernteverluste in den traditionellen Anbaugebieten zu kompensieren. Das heißt, in Gebieten mit wenigen Gebirgszügen wie Nicaragua, Honduras und Venezuela, in denen klimatische Phänomene und der Verlust der Bodeneignung die Kaffeeproduktion einschränken oder zunichte machen.

Kaffee mit Honig

Wenn wir schon beim Thema Bienen und Kaffee sind, lassen Sie uns ein wenig über Honig in Kombination mit Kaffeeaufguss sprechen.

Wenn Sie noch keinen Honig zum Kaffee probiert haben, liegt das daran, dass Sie die Vorteile dieser goldenen Flüssigkeit noch nicht kennen. Wir sprechen von natürlichem Bienenhonig.

Zuckerregulierung durch Honig

Zucker regulieren. Da es sich beim Honig um ein natürliches Produkt handelt, erhöht es kaum den Blutzuckerspiegel und reduziert somit den Glukoseüberschuss. Dadurch wird das Risiko einer Überzuckerung und einer Schädigung der Blutgefäße vermieden und Schlaganfällen und Nierenerkrankungen vorgebeugt. Dies ist sehr wichtig!

Verstopfung kurieren durch Honig

Es ist eine sehr wirksame Behandlung gegen Verstopfung. Honig verursacht leichte Blähungen und nutzt das körpereigene Wasser und die Nahrung, um das Stuhlvolumen zu vergrößern und so die Darmmotilität zu fördern. Die abführende Wirkung ist sehr mild und wird Ihnen bei Verstopfung helfen.

Besseres Immunsystem durch Honig

Honig wirkt als Stimulans für das Immunsystem. Da dieser Inhaltsstoff antibakterielle und antimykotische Eigenschaften hat, wird durch seinen häufigen Verzehr das Immunsystem gestärkt, um Erkältungen und Grippe zu bekämpfen und zu verhindern.

Bessere Verdauung durch Honig

Sehr gut für die Verdauung. Wenn Sie also unter einer langsamen Verdauung, Sodbrennen oder einem schweren Magen nach dem Essen leiden, kann die Kombination von Kaffee mit Honig ein sehr vorteilhafter Cocktail für Sie sein. Honig hilft bei der Verstoffwechselung der Nahrung, und nach einer großen Mahlzeit wird Ihr Körper Ihnen dafür danken.