Australier sind besonders stolz auf ihren guten Kaffee. Das Ritual des Kaffeetrinkens ist in Australien fest etabliert. Fast jede Begegnung beginnt mit einer Tasse Kaffee, egal ob es sich um eine Verabredung, ein Treffen sogar mit einem besten Freund handelt.
Australien hat zweifelsohne das perfekte Gleichgewicht zwischen Qualität und Kaffeekultur gefunden und verfügt über einige der besten Baristas der Welt.
Die Besessenheit von Produkt und Präsentation, gepaart mit dem entspannten, modernen Stil der australischen Kaffees, ist eine attraktive Kombination, die von Kaffeekulturen in der ganzen Welt nachgeahmt wurde.
Inhaltsverzeichnis
Australische Kaffeekultur
Bei Kaffee in Australien geht es nicht um Quantität, sondern um Qualität. Der australische Kaffee gilt als einer der besten der Welt. Die Australier können schlechten Kaffee nicht ausstehen und fahren oft an einem nahe gelegenen Coffee Shop vorbei, um ihren Morgenkaffee in ihrem Lieblingscafé zu genießen. Das bedeutet auch, dass Coffeeshops mit niedriger Qualität keine Chance haben. Globale Kaffeeketten konnten bisher in Australien nicht Fuß fassen.
Die Australier nehmen ihren Kaffee ernst, aber das Erlebnis ist entspannt. Sie fördern die Verwendung einheimischer Produkte, was die australische Café- und Restaurantszene dazu veranlasst hat, das zu verwenden, was vor Ort verfügbar ist.
Kaffee wurde in Australien erstmals Ende des 19. Jahrhunderts angebaut, aber die Produktion ging zurück und der Markt verlor an Bedeutung, bis in den 1980er und 1990er Jahren weltweit eine neue Kaffeekultur aufkam.
Die in Far North Queensland angebauten Bohnen, die hauptsächlich hochwertige Arabica-Bohnen in relativ kleinem Maßstab produzieren, sind ideal für die australische Qualitätskaffeekultur geeignet. Die meisten Spitzenkaffees enthalten lokale Bohnen, die leicht geröstet werden, um die für die Region typischen subtilen Fruchtnoten zu erhalten.
Kulturelle Beiträge
Die Australier waren maßgeblich daran beteiligt, ihren unabhängigen und raffinierten Stil der Kaffeezubereitung nach Nordamerika und vor allem nach Großbritannien zu bringen. Während Teile Europas ihre eigenen Kaffeetraditionen beibehalten, haben andere Länder, die ihre Kaffeekultur erweitern und verfeinern wollen, das australische Modell übernommen.
Scheitern des Starbucks-Geschäfts in Australien
Fast überall auf der Welt kann man einen Starbucks Coffee Shop finden, aber in Australien gibt es nicht so viele. Das liegt daran, dass das Unternehmen 2008 mehr als 70 Prozent seiner unrentablen Standorte geschlossen hat, so dass nur noch 23 Starbucks-Läden auf dem ganzen Kontinent übriggeblieben sind.
Trotz der Vorliebe der Australier für Kaffee, war die Kette aus Seattle in Australien nicht so erfolgreich wie in anderen Ländern. Starbucks wurde im Jahr 2000 in Australien eröffnet und hatte bis 2008 fast 90 Standorte.
Starbucks entsprach nicht dem Geschmack der Australier. Das Unternehmen bot süßere Kaffeevarianten an, als die Australier bevorzugten, und war ebenfalls teurer als die örtlichen Coffeeshops.
In den ersten sieben Jahren seines Bestehens in Australien hat Starbucks 105 Millionen Dollar Verlust gemacht und musste 61 Filialen schließen.
Aber Starbucks hat in Australien noch nicht aufgegeben. Seit den Schließungen 2008 hat das Unternehmen langsam damit begonnen, weitere Standorte im Land zu eröffnen. Mittlerweile gibt es 39 Standorte in den Regionen Brisbane, Melbourne, Gold Coast und Sydney, die sich an Touristen richten, die diese Teile des Landes besuchen.
Das Markenzeichen des australischen Kaffees
Das beste Beispiel für australischen Kaffee ist der Flat White. Er ist im Grunde ein milderer Cappuccino, nicht so intensiv wie ein Espresso, aber auch nicht so “milchig” wie ein Milchkaffee.
Während ein klassischer Cappuccino aus verschiedenen Schichten von Espresso, gedämpfter Milch und Schaum besteht, ist ein Flat White einfach ein Espresso mit gedämpfter Milch, die direkt hineingegossen wird, wobei die Milch den Espresso unterstützt, anstatt ihn zu überdecken.
Sein tatsächlicher Ursprung ist jedoch nach wie vor umstritten. Neuseeland, einer der Hauptkonkurrenten Australiens in der Kaffeeindustrie, behauptet, ihn erfunden zu haben. Die beiden Länder sind „verfeindet“ und haben beide ihren eigenen Geschmack.
Kaffeeanbau in Australien
Australien baut seine eigenen Arabica-Bohnen an. Kaffeeplantagen gibt es im nördlichen Queensland und auch im südlichen New South Wales. Das warme Klima und das Vorhandensein von Vulkangestein bieten günstige Bedingungen für das Wachstum und Gedeihen der Kaffeepflanzen.
Die kultivierten Bohnen zeichnen sich durch ein leicht nussiges Aroma, einen süßen Geschmack und einen mittleren Körper aus. Da es keine ernsthaften Bedrohungen für die Kaffeepflanzen gibt, können die Kaffeebauern außerdem größtenteils biologisch anbauen und auf den Einsatz von Pestiziden verzichten.
Geschichte des Kaffees in Australien
In die australische Kultur gelangte der Kaffee erstmals in den 1920er Jahren mit dem Zustrom russischer Flüchtlinge, von denen einige kleine Geschäfte eröffneten, in denen sie Kaffeebohnen für den Hausgebrauch verkauften. Es war jedoch eine Welle italienischer Einwanderer während des Zweiten Weltkriegs, die den heutigen Stil der Kaffeekultur in Australien inspirierte.
Die Gaggia-Espressomaschine revolutionierte die Kaffeeindustrie, da sie ein stärkeres und sanfteres Kaffeegetränk mit Sahne auf dem Kaffee ermöglichte. Infolgedessen tranken die Australier von Anfang an keinen normalen Kaffee, sondern Espresso.
Die Australier haben sich die romantische italienische Kaffeekultur zu eigen gemacht, aber ohne die Fesseln der Geschichte und der Tradition waren sie frei, sich weiterzuentwickeln und mit dem Aufkommen neuer Produkte und Trends voranzukommen.
Die Kaffeekultur hat sich in Australien erfolgreich durchgesetzt und diente in Melbourne als Mittel zum Zweck der Geselligkeit. Im Jahr 1951 war Kaffee jedoch viel teurer als Tee. Die Gentrifizierung der innerstädtischen Vororte trug schließlich dazu bei, die Kaffeekultur zu fördern.
Die Olympischen Spiele 1956 stärkten die Rolle der Cafés als kulturelle Zentren, und sie wurden zum Zentrum des Nachtlebens der australischen Bohème.
In den 1960er Jahren waren die Gäste der Cafés Bohemiens, Jugendliche und Einwanderer. Und im Laufe der Zeit hat der hohe Lebensstandard in Australien dazu geführt, dass das Kaffeetrinken zu einem gesellschaftlichen Erlebnis wurde, das die unterschiedlichsten Menschen anlockte. Damals entwickelte sich die Branche zu einem wettbewerbsfähigen Wirtschaftszweig, und als Australien sich die Kaffeekultur zu eigen machte, nahm die Kultur die Lebensart in Australien an und machte es zu dem, was es heute ist.
In den 2000er Jahren begannen die unabhängigen Cafés mit der Welt zu konkurrieren und überholten die Cafés in anderen Ländern.
Die Kaffees sind auch heute noch ein wichtiger Bestandteil des sozialen Gefüges und haben eine Qualität und Raffinesse entwickelt, die heute in der ganzen Welt nachgeahmt wird.
Wie Australier Kaffee trinken
Die Australier trinken ihren Kaffee wie einen Espresso. Der Kaffee wird nach der Bestellung individuell gebrüht, und die Baristas erwarten, dass sich die Kunden Zeit nehmen, um ihren Kaffee zu genießen. Die in australischen Coffeeshops servierten Kaffees sind kleiner und ziemlich stark.
Die meisten Australier mögen es einfach, sie mögen Long Black (Lungo) oder Flat White. Weitere beliebte Kaffeevarianten sind Latte und Mokka.
Die australische Kaffeeindustrie konzentriert sich mehr auf Spezialitätenkaffee und Kaffee der dritten Generation. Sie legen auch Wert auf den gesamten Prozess der Kaffeezubereitung, vom Samen bis zur Tasse.
Melbourne – Australiens größtes Kaffeezentrum
Melbourne gilt als das größte Kaffeezentrum des Landes. Kaffee in Melbourne besteht nicht nur aus Espressi und Flat Whites. Es ist das Zentrum der schönen Latte Art und bekannt als Heimat der besten Baristas der Welt.
Wenn Sie einen Latte nicht richtig zubereiten, sieht der Kaffee nicht nur schlecht aus, sondern ist auch im Geschmack beeinträchtigt. Denn wenn die Milch nicht perfekt aufgeschäumt wird, könnte sie anbrennen oder nicht glatt und seidig werden, was den Geschmack des Kaffees beeinträchtigt. Und wenn sie nicht richtig aufgeschäumt wird, verdirbt sie das ganze Erlebnis des perfekten Latte.
Da die meisten Cafés unabhängig sind, haben die Eigentümer und Baristas Zeit und Raum, kreativ zu sein.
Schlussfolgerung
Kaffeetrinken ist für die Australier ein wesentlicher Bestandteil des täglichen Lebens. Sie legen Wert auf die Qualität der Bohnen, die Sorte, die Röstung und nehmen sich Zeit, um Kaffee zu brühen oder ihn in ihren Lieblingscafés zu genießen.
Die australische Kaffeekultur ist sehr reichhaltig, und es besteht kein Zweifel an ihrem Erfolg und ihrer Beliebtheit in der ganzen Welt. Die Kaffeeszene ist so gut, dass nicht einmal Starbucks mithalten kann. An fast jeder Ecke finden Sie erstklassige Kaffees.
